From Sour to Wow: The Magic of Fermented Greengages

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Fermented greengages are a tangy, crunchy treat—and super easy to make at home. You can try this method with any firm fruit or veggie!

From Sour to Wow: The Magic of Fermented Greengages

Ingredients:
• 1 kg greengage (unripe plums)
• 900 ml filtered or cold boiled water
• 1–3 tbsp salt (I used 2 tbsp – don’t go over 3 or it’ll kill the good bacteria)
• 2 star anises
• 1 tbsp coriander seeds

Instructions:
Wash and lightly score each greengage with a sharp knife.
Sterilize a jar with boiling water and pack in the fruit.
Add spices, pour in the brine, and seal the jar tightly.
Let it sit in a cool, dark place for 7 days (place a dish underneath—it may overflow!).
Burp the jar daily to let air in.
After a week, transfer to the fridge and let it rest another 7 days.
Enjoy your fermented fruit—hope you love it as much as I do!

⸻
​⁠@sepidehtondro

#fermentation #gogjehsabz #persianpickles #fermentedfruit #homemade #ترشی #تخمیر #غذای_گیلانی #ترشی_خانگی


ترشی گوجه‌سبز تخمیری یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین روش‌ها برای نگهداری میوه‌هاست. این دستور ساده و خوش‌طعم رو می‌تونین با هر میوه‌ی سفت دیگه‌ای هم امتحان کنین!

مواد لازم:
• یک کیلو گوجه سبز
• ۹۰۰ میلی‌لیتر آب فیلترشده یا جوشیده سرد
• ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک (من ۲ قاشق ریختم – بیشتر از ۳ قاشق نباشه چون باکتری مفید رو می‌کشه)
• ۲ عدد بادیان ستاره‌ای
• ۱ قاشق غذاخوری تخم گشنیز

طرز تهیه:
گوجه‌سبزها رو بشورید و با چاقوی تیز دورشون برش سطحی ایجاد کنید.
در یک شیشه تمیز و استریل‌شده (با آب جوش)، گوجه‌ها رو بریزید.
ادویه‌ها رو اضافه کنید و بعد آب نمک رو روش بریزید تا کاملاً پوشیده بشه.
در ظرف رو محکم ببندید و به مدت ۷ روز در یک جای تاریک و خنک بذارید.
زیر ظرف، بشقاب یا کاسه بذارید چون ممکنه آب سرریز کنه.
هر روز کمی در رو باز و بسته کنید تا هوا وارد بشه.
بعد از یک هفته، ظرف رو داخل یخچال بگذارید و یک هفته‌ی دیگه صبر کنید.
حالا آماده‌ی خوردنه—امیدوارم شما هم مثل من عاشقش بشید!
Категория
Консервирование

Следующее