Что такое food cost (фудкост / наценка на блюда) в ресторане, кафе, баре | Как считать фудкост

76 Просмотры
Издатель
В этом отрывке из нашего мини-курса для шеф-повара, су-шефа, управляющего и владельца ресторана, кафе, бара мы в двух словах рассказываем:
Категория
Горячие блюда