Рецепт домашнего ржаного пива! Пиво со вкусом хлеба???

43 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Варка Домашнего ржаного пива простым языком!
Пошаговый рецепт пива в домашних условиях. Говорим понятным языком.
Подробная варка от начала до конца.

0:00 – Предисловие
0:53 – Состав
1:16 – Затирание
2:30 - Фильтрация
4:45 - Кипячение
6:13 - Слив на брожение и брожение
7:42 - Розлив
11:03 – Дегустация

Начальная плотность 11,2%
Alc. - 3,9 %
IBU - 19
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Состав
Солод Pilsen "Пильзнер" - 4 кг
Солод Курский пивоваренный "Мюнхенский тип 2" - 1 кг
Ржаной неферментированный - 1,3 кг
Солод Курский пивоваренный "Карамельный 20" - 0,2 кг

Хмель Chinook (Чинук) а -11,6 % - 14 г.
Хмель Херсбрюкер (Hersbruker) α-3,3% - 45 гр.

Дрожжи Mangrove Jack's M-42 - 10 гр.

Вода основная (затор) - 23 л.
Гидромодуль - 3,5
Вода промывка - 20 л.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

План варки:
Затирание:
температура 42 °C - внесение солода
температура 40 °C - 20 мин.
температура 68 °C - 60 мин.
температура 72 °C - 15 мин.
температура 78 °C - 5 мин.

Кипячение варки :
Общее время кипячения - 90 минут
Хмель Chinook (Чинук) а -11,6 % - 7 гр. 70 минут - IBU - 6.5
Хмель Chinook (Чинук) а -11,6 % - 7 гр. 60 минут - IBU - 6.2
Хмель Херсбрюкер (Hersbruker) α-3,3% - 20 г. - 15 минут - IBU - 3.1
Чиллер - 15 минут
Хмель Херсбрюкер (Hersbruker) α-3,3% - 25 гр. - на вирпул - IBU - 3

Брожение:
14 дней при температуре 20-22 °C

Карбонизация:
Праймер - сусло 10% от общего объема, или декстроза 8 г/л.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Хотите научиться варить пиво так, чтобы все родные и близкие испытывали восторг после первого глотка?

Приглашаю вас пройти авторский онлайн курс "Домашний пивовар", где всего за 7 уроков вы научитесь варить пиво по более чем 1000 рецептам!

Доступы к курсу можно получить в виде подарочного сертификата!

Приобрести и ознакомиться с курсом Вы можете на сайте https://beerovar.ru
Актуальный промокод на скидку в Instagram @beerovar_
Подпишись на телеграм канал: https://t.me/beerovar
Категория
Домашние напитки

Следующее