НЕОБЫКНОВЕННАЯ ВЫПЕЧКА !!!.#food #рекомендации #рецепты #кулинария #топ #быстроетесто #shorts

1 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
СОХРАНИ ЧТОБ НЕ ПОТЕРЯТЬ????????????РОЗАНЧИКИ С ТВОРОГОМ ????????????
АРОМАТНАЯ И ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ .
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Вода или молоко 500 мл.
мука 1 кг 100 гр
сахар 80 гр
соль 30 гр
Масло раст 80 гр
масло сливоч. 80 гр
яйца 2 шт
дрожжи 20 гр сухих (60 сырых )
Ванилин .


Технология приготовления:

В емкость наливают подогретую воду и в ней разводят дрожжи, всыпают муку и всё перемешивают. Для активации дрожжей можно в опару добавить до 4% сахара по отношению к весу муки. ????????????

Опара должна иметь консистенцию густой сметаны. Интенсивный процесс брожения начинается через 30–40 минут.????????????

Спустя 1 ,5 часа опара увеличивается в объёме в 2–2,5 раза, и на всей поверхности появляются лопающиеся пузырьки.????????????

Готовность опары определяют по внешним признакам: брожение начинает стихать, пузырьки на поверхности появляются всё меньше, и опара немного опадает. ????????????

К выбродившей опаре добавляют оставшуюся воду с растворёнными в ней солью и сахаром, масло раст.,масло слив. яйца ,ванилин(для сладкой сдобы) Всё хорошо перемешивают и добавляют оставшуюся муку. ????????????

Замес длится 15 минут. Температура замешенного теста должна быть 29–32 °С. ????????????

Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, используют для приготовления батонов, пирожков, рулетов, беляшей ,чебуреков различной мелкоштучной сдобы. 

Фарш творожный

творог 500 гр .
сахар 100 г р.
мука 30 гр .

РАЗДЕЛЫВАЕМ ТЕСТО ПО 60-65 ГРАММ И РАСКАТЫВАЕМ НАКЛАДЫВАЕМ НАЧИНКУ (ТВОРОЖНЫЙ ФАРШ ГРАММ ПО 25-30 ГР. И ДЕЛАЕМ РОЗОЧКИ КАК НА ВИДЕО .
ОСТАВЛЯЕМ НА РАСТОЙКЕ НА 20 МИН .
СТАВИМ В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ ДО 230 ГРАДУСОВ НА 15 МИН .

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ НАПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ????????????❤️❤️❤️????????????БУДУ БЛАГОДАРНА ЗА ПОДПИСКУ ❤️❤️❤️
Категория
Выпечка

Следующее