Миндальный Тарт с КЛУБНИКОЙ - Идеальный летний десерт!

????Ингредиенты для теста:
100 г сливочного масла
200 г муки
0,3 ч. л. соли
60 г сахарной пудры
1 яйцо
Подойдет круглая форма диаметром 20-24 см, размер моей прямоугольной
формы - 10*34 см

????Начинка:
70 г сливочного масла комн. температуры
70 г сахара
1-2 ч. л. ванильного экстракта или 10 г ванильного сахара
150 г миндальной муки
1 крупное яйцо
0,3 ч. л. соли

????Заготовку отправляем в разогретую до 180 С духовку и сразу убавляем жар до 160 С.
Время выпечки около 35 минут на режиме верх-низ, затем еще 10 минут на режиме только нижнего нагрева.

????Нейтральный гель:
5 г желатина (200 блюм)
30 мл холодной воды
50 г сахара
90 мл воды
1 ч. л. лимонного сока
Остатки нейтрального геля я храню в холодильнике месяц или полтора и использую для покрытия круассанов или другой домашней выпечки.

????Крем-чиз:
225 г холодного творожного сыра Филадельфия
50 г сахарной пудры
100 г холодных сливок 32-38% жирности

Понадобится также 150 г клубники или другой ягоды с кислинкой (или фрукты)

????Ingredients for the crust:
• 100 g unsalted butter
• 200 g all-purpose flour
• 0.3 tsp salt
• 60 g powdered sugar
• 1 egg

A round tart pan with a diameter of 20–24 cm works well. I used a rectangular tart pan sized 10×34 cm.

⸻

????Filling:
• 70 g unsalted butter at room temperature
• 70 g granulated sugar
• 1–2 tsp vanilla extract or 10 g vanilla sugar
• 150 g almond flour
• 1 large egg
• 0.3 tsp salt

Preheat the oven to 180°C (355°F), place the tart inside, and immediately reduce the temperature to 160°C (320°F).
Bake for about 35 minutes using top and bottom heat, then another 10 minutes using only bottom heat.

⸻

????Neutral glaze:
• 5 g gelatin (200 bloom)
• 30 ml cold water (to bloom the gelatin)
• 50 g sugar
• 90 ml water
• 1 tsp lemon juice

I store leftover neutral glaze in the fridge for about a month or a month and a half and use it to glaze croissants or other homemade pastries.

⸻

????Cream cheese topping:
• 225 g cold Philadelphia cream cheese
• 50 g powdered sugar
• 100 g cold heavy cream (32–38% fat)

⸻

????You’ll also need:
• 150 g strawberries or other berries (or fruit)

***********************************
Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram https://instagram.com/oksana_levi_levi?igshid=17p5qi50qxvq3
Facebook https://www.facebook.com/Oksana-Levi-102186908217460/
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9oGLpA2QzDa2FjNDxDxaT_
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9Fss6gC3Fi3Vx7f61JpocK
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9SgirayGTH1Q0GvUix_PfP
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v9Uy2MYDuvO75rMvDRIdA1M
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v_hKDwo7noJaHgz93TTfr1l
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v-BRXbmrCSQujCqgy8muIkw
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v_DxrNji0ubDlzN946QBNQO
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v_dlZZQdMM4oAp5ALaSdoJH
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v80Qkc5Wlmg_7m41-h7iAz0
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v-8ouHFB5p_ylwzs3hV__FL
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v8QtsHGXuNOT165vf4o2b9V
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYnCw5Ljm0v8Re1uQ0qZtMU-APgVtuOPX


#оксаналеви#oksanalevi#тарт#миндальныйтарт#десертсягодами#фруктовыйдесерт#летнийдесерт#склубникой#кремчиз#нейтральныйгель#пирогскремом