Английский Барливайн / English Barleywine / Варим пиво в домашних условиях

49 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Пиво с выдержкой в 14 месяцев. Очень вкусный рецепт, особенно для тех кто любит такие стилистики. Еще бы его в бочечку залить на пару месяцев.
Попробовать сварить нужно это ячменное вино, удивить друзей.

Также можете посмотреть рецепт Рождественского Барливайна на канале: ...

Английский Барливайн / English Barleywine - 11% (IBU 50)

Количество воды
14 л. - заторная
5 л. - промывочная

Температурные паузы (все максимально просто)
68 °C - 60 мин (Осахаривание, бета-амилаза)
78 °C - 10 мин - Mash Out

Засыпь (состав)
3,75 кг. Pale Ale (Simpsons Malt)
250 гр. Cara Ruby (Castle Malting)

Время кипячения - 90 минут

Хмель и разное
* В начале кипячения:
- Хмель Motueka (Мотуэка) ~4,6% (Новая Зеландия) - 10 гр.
* В середине кипячения:
- Карамельный сахар - 500 гр.
* За 15 минут до конца кипячения:
- Хмель Northern Brewer (Нортен Бревер) ~10% (США) - 40 гр.
* За 5 минут до конца кипячения:
- Осветлитель для сусла Whirlfloc - 1т.

Пивные дрожжи
Дрожжи Fermentis Safale S-04

Ферментация
(18-21 °C) - 16 дней - Основное

Плотность (показания рефрактометра)
Перед брожением Brix ИПС - 21% / (SG 1,084).
После брожения Brix ИПС - 9% / (SG 1,004).

Праймер
Декстроза (на наш объем) - 60 гр.

––––––––––––––––––––––––––––––
English version

Mash Water: 14 L
Sparge Water : 5 L

ABV : 11%
IBU : 50
Original Gravity : 1.084
Final Gravity : 1.004

Boil Time : 90 min

Fermentables
3,75 kg - Pale Ale (Simpsons Malt)
250g - Cara Ruby (Castle Malting)

Mash Profile
68°C - 60 min - Mash In
78°C - 10 min - Mash Out


Hops
10 g - Motueka A 4,6% (New Zealand) - Boil - 90 min
40 g - Northern Brewer 10 % (USA) - Boil - 15 min

Miscellaneous
500 g - Caramel sugar - In the middle
1 items - Whirlfloc - Boil - 5 min

Yeast
Fermentis Safale S-04

Fermentation
Primary

18°C - 21°C - 16 days

––––––––––––––––––––––––––––––
Rule The World by Jay Someday https://soundcloud.com/jaysomeday
Music provided by Free Music for Vlogs https://youtu.be/sVahOzbC1k0
––––––––––––––––––––––––––––––

Содержание:
00:00 Начало
01:46 Рецепт
08:42 Дегустация
Категория
Домашние напитки

Следующее