WHO 熟食2小時內冷藏更安全

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天氣越來越熱,每天烹煮的食物,也在高溫中增添不少食安危機。廚房已成為現代食源性疾病高風險場域,WHO等衛生單位也建議,熟食應於2小時內降溫並放入冰箱冷藏才安全,以免進入「危險溫度帶」,成為細菌培養皿。
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