Тушонка з кролика. ДОМАШІ ТУШОНКИ / НАЙПРОСТІШИЙ СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ.

89 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Для приготування беремо тушки 2...3 річних кроликів ( таке м'ясо краще утворює холодець ).
М'ясо вимочуємо кілька годин у холодній воді,
нарізаємо порційними кусками.
Додаємо сіль : на 1 кг м'яса 15 грам солі , добре вимішуємо.
Накладаємо щільно м'ясо у чисті 0,5 л баночки, додаємо спеції :
- невеличкий кусочок лаврового листочка ;
- 1 горошина духм'яного перцю ;
- 5 горошин чорного перцю.

СТЕРИЛІЗУЄМО В. КАСТРУЛІ : застеляємо дно рушником, викладаємо банки і заливаємо холодною водою до " плечиків " банок. Як тільки вода закипить, робимо якнайменший вогонь.
Накриваємо каструлю кришкою, щоби вода не википала.
КРИШКИ ВАРТО ПРОСТЕРИЗУВАТИ.

СТЕРИЛІЗУЄМО 6 годин.!!

ЗАПІКАЄМО В ДУХОВЦІ : деко застеляємо силіконовим килимком
( або наступаємо шар піску чи солі ), зверху- банки.
З кришок виймаємо резинки .., а після приготування закладаємо їх назад в кришки і одразу ж закатуємо.!! ( резинки можуть перегоріти і пізніше будуть пропускати повітря в середину банок ).
Або накрити горлечка баночок фольгою, а після приготування одразу ж накриваємо кришкою і закатуємо.!
Ставимо в холодну духовку.!!
Стерилізуємо при найменшому вогні ( у мене температура приблизно 60 градусів ),
слідкуємо, щоби у банках було ледь помітне кипіння.!! Інакше бульйон википить і тушонки будуть сухими. Зверху на банки варто поставити невеликий тягарець, щоби притиснути кришки.
З 4 кг м'яса можна приготувати 9 півлітрових баночок тушонки.
ЗБЕРІГАННЯ ЛИШЕ В ХОЛОДНОМУ МІСЦІ.!!
СМАЧНОГО.
Категория
Домашние напитки

Следующее