Торт _ шоколадные коржи (какао), сливочный творожный крем

Торт _ шоколадные коржи (какао), сливочный творожный крем

Ингредиенты

Тесто

Яйца - 4 шт.,
Сахар - 300 гр.,
Сметана 20% - 200 гр.,
Кефир 3.2 - 250 гр.,
Какао - 4 ст. л.,
Мука - 250 - 300 гр.,
Ванилин на кончике ножа,
Сода - 2 ч. л.

Крем

Сливки 33% - 500 мл.,
Сыр творожный - 200 гр.,
Сахарная пудра - 4 ст. л.

Ганаш

Сливки от 20% - 100 мл.,
Шоколад - 50 гр.
⠀
✔️ Тесто

Яйцо взбиваем до пены. Добавляем сахар. Взбиваем до светлого цвета. Сметана, кефир, какао, мука, сода. Выкладываем поочерёдно продукты и каждый раз перемешиваем.

Тесто должно получиться жидким, но не слишком, чтобы не растекалось.

Выпекаем 6 коржей. На противень, на пергаментную бумагу распределяем тесто диаметром 24 см. Духовку разогреваем до 180 градусов. Коржи выпекаем при температуре 180 градусов 10 минут.

Корж немного остужаем на пергаментной бумаге. После снимаем аккуратно пергамент. Вырезаем коржи необходимого диаметра.
⠀
✔️ Крем

Взбиваем сливки на малых оборотах до пены. Далее добавляем сахарную пудру. Взбиваем до состояния густой сметаны. Сыр творожный. Перемешиваем.
⠀
✔️ Ганаш

Сливки подогреваем, добавляем шоколад. Размешиваем до однородной консистенции.

Формируем торт. Корж ➡️ крем. Шоколадные подтеки. Украшение.

Украшение _ безе, цветочки из мастики, конфетки, голубика, малина, кандурин.

Вес - 1980 гр.
Высота - 9 см.
Диаметр - 24 см.

Приятного аппетита!!! #тортбисквитный#alfisabakery#идеяоформления#alfisabakeryufa#homebakery#рецепты#вкуснокушать#люблюготовить#готовлюипою#вкуснаяеда#люблюэксперименты#заготовки#пряникиторты#выпечка#булочки#пироги#домашняявыпечка#простыерецепты#идеиоформления#супы#торты#булочки#пироги#пирожные#рулеты#салаты#десерты#гарнир#капкейки#блины

Капкейки https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PDMpa9PzcSb-WBWBmVhwZzN

Пирожные https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PBQloeCz-Ws3ADgbALZ1TO4

Торты https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PBKIdwO_9W2wOhuRU6iGlG_

Десерты https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PDkAh6bspNeSNZQWSPoU4rL

Выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PDyQCmqd03d1-9y9SgDQady

Способы формирования булочек https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PBZgWpedVabDXGrW6Bt9Sad

Супы https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PDHQutEwNYxBh2evWkUkNuY

Рыба https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PC067K02g3NwCKWS0zVQM57

Пироги https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PApvtPVBMb-qr3EGhsSPj_t

Горячие блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PDAOcVfq9Kc6yIsc94WtaHr

Идеи оформления https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PD-YPMwoYZeyjh27YmuXCwN

Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PBPFwGnD2XO0XTBJaIvbxVI

Каши https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PAdLDx86caji39x3Nbmanv5

Гарнир https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PAMrIai0dDWxd51KmSww6Ub

Вторые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PC6YKf4_E_AerApkwFV6zu7

Крема https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PBXdIkA4Lhmc2MUn4xcjgv1

На заметку https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PAtURE_NN3iDRyG03IVnAX8

Заготовки https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PBzPN27dcZXrskunuSyEh7F

Холодные закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PBoVEsBpeFeBiaCqR8C4bv6

Молочная кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PDX9JCItk5Oq6dTAkr53dYS

Печенье https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PCSci4jk09sliVJ_k39U92L

Напитки https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PD8tHR9luW9dM6XvRAx4DRZ

Тесто https://www.youtube.com/playlistb1PDMDSabNA

Рулеты сладкие https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PCzgHcQ_Zf9wCOziQQjKiPk

Рулеты мясные https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PCVXr0dqp4YlxaG-B-ARPG6

Блюда из картофеля https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PDUz_uFEF5JEl5W9gsgs9ZK

Блины
https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PCTLlpCXjK-BE_oZmRs6YF4

Роллы
https://www.youtube.com/playlist?list=PLh9tRj4Rb1PCynow6fm1PdYdNk272GjyJ