Шоколадный торт/Лидер этим летом!

Рецепт БОМБЕЗНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА, этим летом был лидером среди заказных тортов, очень удачный рецепт

Крем для прослойки https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11

Крем для покрытия https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3E4Dqpdo_Bw5hLxjQLieqK

Идеи украшения https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5

Рецепты тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt1R5VlV_zCtM-6UidoipC4k

Сахарная флористика https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3aOXtFVeHEAUj6u_PFY-qp

Приготовление декора https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3k6w9KDC1_tUp5TVu4TYva

Сладости https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt2hMMnaYcIbtjtf3aIQGGxE

Рисунки на торте https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt1KcWyzgGjuNsHDFU39HlH2

Бисквиты и коржи https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz

Детские торты https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3Y13bYxrZuy5R1Svmo5-T8


Ингредиенты
Шоколадная паста
250г сливки (33%)
250г сгущённое молоко
30г какао (алкализированный)
30г- мёд ( любой только не гречневый) мед в пасте не чувствуется но придает изысканный вкус, если мёд нельзя то можно без него

Шоколадный бисквит
ингредиенты на 1 бисквит, для торта надо 2 бисквита
3 яйца
130г сахар
60г мука
35г какао (алкализированный)
2г разрыхлитель (0,5 чайной ложки без горки)
щепотка соли
форма для выпекания 18 см
выпекать 170* 30, 35 минут

Крем
300г сливок для взбивания (33% 36%)
300г фруктовая паста

Фруктовая паста
2 яйца
200г сахар
40г мука
15г крахмал (кукурузный)
250г йогурт (3%)
200г вишня ( мороженная или свежая)
Порция получается больше чем нужно для данного торта, остаток пасты можно хранить в холодильнике до 10 дней или заморозить, или готовьте половину порции только для этого торта
Высота торта 12 см после пропитки
Диаметр торта 18см
Вес торта почти 2 кг

Пропитать кипяченным молоком 40г
Приятного аппетита!

Ingredients
Chocolate paste
250g cream (33%)
250g condensed milk
30g cocoa (alkalized)
30g - honey (any only not buckwheat) honey is not felt in the paste, but it gives an exquisite taste, if honey is impossible, then it is possible without it

Chocolate biscuit
ingredients for 1 biscuit, for a cake you need 2 biscuits
3 eggs
130g sugar
60g flour
35g cocoa (alkalized)
2g baking powder (0.5 flat teaspoon)
a pinch of salt
baking dish 18 cm
bake 170 * 30, 35 minutes

Cream
300g whipping cream (33% 36%)
300g fruit paste

Fruit paste
2 eggs
200g sugar
40g flour
15g starch (corn)
250g yogurt (3%)
200g cherry (frozen or fresh)
The portion is larger than needed for this cake, the rest of the pasta can be stored in the refrigerator for up to 10 days or frozen, or cook half a portion just for this cake

Soak in boiled milk 40g
Bon Appetit!