Самая известная СЕВЕРО АФРИКАНСКАЯ приправа ХАРИССА

58 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Харисса – паста из красного перца чили, смешанная с оливковым маслом, кориандром и тмином(кумин,зира). Встречается в тунисских, ливийских, алжирских и марокканских блюдах. Она может быть очень острой или слегка заметной, вязкой, с лимоном или уксусом, копченой, похожей на сальсу или густой пастой. Для каждой из кухонь существует свой собственный рецепт хариссы, тунисская — самая острая, так как содержит больше всех перца чили. По шкале Сковилла имеет жгучесть 4500-5000 единиц.Чили появился в Северной Африке примерно в 16 веке, и с тех пор ХАРИССА стала основным способом его сохранения в регионе.Это пряное лакомство стало довольно популярным в качестве уличной еды в Париже. Соус харисса отлично сочетается с бараниной и курицей.В Тунисе хариссу подают практически к каждому приёму пищи в качестве закуски, часто вместе с оливками и тунцом. Соус используют не только в супах, мясных и рыбных блюдах, подают к кускусу, рису и макаронным изделиям, но порой и на бутербродах к завтраку. В Европе хариссу чаще всего подают к рису, пасте и пицце. Евреи подают его к рыбе. А самое вкусное блюдо Сардинии – тушеные морепродукты с томатным соусом и хариссой.

ПРОДУКТЫ
450 грамм красных острых перцев
3 дольки чеснока
1 ст.ложка кумина(тмин,зира)
соль по вкусу
2ст ложки оливкового масла

#харисса#harissa#домашняяедаотолеси


САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА. ПОСТНЫЕ САЛАТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE4Wo09SSRsjuq3PbP5yhpck

Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE7EJfW10VCVvtozh2bqpOu0

МЯСО.Вкусное приготовление Свинины,Утки,Курицы,Нутрии,Кролика!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE6pImx858x9qg3h2r755gRH

ЗАКУСКА!Бутерброды,фаршированные яйца,салаты,сухарики,маринованные грибы,теплая закуска,луковые оладьи,рулет из лаваша,драники,колбасная закуска. https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE52jlgEpdD6wcTvbzdWdM_Z

РЫБА! РЫБНЫЕ блюда fish dish
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE7QKhSbYbex9lbX6IwrwJDD

Десерты https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE608r6I7RoMZ_SaBgbiCIfq

Постные блюда/Постные рецепты/ https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE6v0oo073nqiv5EN5MRWu2w

Консервирование.Заготовка на зиму.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE49uvzQ39S0pHJlYoRYtSco

Соусы https://www.youtube.com/playlist?list=PLEpMvTNjcaE5yG-Q5UP7P4YxN81u34cpy
Категория
Постные рецепты

Следующее