Вкус кофе при остывании

50 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
В этом видео мы поговорим о том, как меняется восприятие вкуса и аромата кофе при изменении температуры напитка. Расскажем какие органы чувств участвуют в органолептической оценке и при какой температуре сильнее всего ощущается горечь, кислотность и сладость кофе.

Исследование, на котрое мы ссылаемся: «Influence of serving temperature on flavour perception and release of Bourbon Caturra coffee» Ida Steen, Wender L.P. Brediea
Категория
Домашние напитки

Следующее