Posiblemente el mejor pastel de manzana de España

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admin
Издатель
Receta paso a paso de como hacer una tarta o pastel de hojaldre con crema y manzana al mas puro estilo de la hosteleria en Málaga.
Existen muchas formas y versiones de hacer una tarta de manzana o pie de manzana, pero yo hoy os quiero enseñar la clasica que se puede tomar en las pastelerias y restaurantes de la costa del sol.
Puedes hacerlo con la masa de hojaldre del canal o comprandolo.
Te dejo aqui la url de como hacer masa de hojaldre.
https://youtu.be/aWlH0nYIWF4

Sigue todos los pasos y consejos de mi video.
Productos que uso y recomiendo aqui:
Molde de pastel de manzana: https://amzn.to/3dDNNgm
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Ingredientes:
(1 taza (cup) = 250 ml)

1 masa de hojaldre redonda
500 gr de Crema Pastelera
1 Manzana Granny Smith
2 hojas de gelatina (3 gr. Aprox.)
45 gr azúcar (3 cdas)
100 ml. agua (1/3 taza + 1 cda)
1 rama de vainilla
Azúcar (al gusto)

Para la crema Pastelera:
500 ml Leche de vaca entera (2 tazas)
75 gr Azúcar blanca (5 cdtas)
50 gr Almidón de maíz (maicena) (1/3 taza)
4 Huevos L de gallina
1 cdta vainilla en pasta

Recuerda usar huevos de gallina frescos, si son gallinas de suelo mejor.
No uses fuego alto ni ollas muy viejas que puedan soltar trozos o quemarte la crema.
La textura de la crema sera el doble de espesa cuando se enfrie.
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