Kiszona młoda kapusta

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Składniki:

2 kg młodej kapusty
300 g młodej marchewki
25 g soli kamiennej (niejodowanej)
3-4 ząbki czosnku
pęczek koperku


Przygotowanie:

Kapustę obieram z zewnętrznych liści, przekrawam i wycinam głąb. Kapustę szatkuję drobno. Marchewkę ścieram na tarce o grubych oczkach.
Poszatkowaną kapustę i marchewkę przekładam do dużej miski, zasypuję solą i ugniatam, aż kapusta puści sok.
Dodaję przekrojone ząbki czosnku, pokrojony drobno koperek. Całość mieszam i przekładam do słoika, mocno ugniatam i dociskam (za pomocą talerzyka/miseczki, mniejszego słoika z wodą), tak aby kapusta nie pływała po powierzchni. Zostawiam na 2-4 dni. Codziennie przebijam kapustę za pomocą pałeczki drewnianej kilka razy i później ponownie ją ubijam, aż przykryje się sokiem.
Sprawdzam smak kapusty, aby sprawdzić jaki poziom ukiszenia mi odpowiada.
Gotową kapustę przekładam do mniejszych słoików, zakręcam i trzymam w lodówce do 2-3 tygodni
Категория
Консервирование

Следующее