ч 6 Домашнее виноградное вино. Розлив и дегустация вина

87 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
В части 6 мини-сериала "Делаем виноградное вино дома", наконец-то смог рассказать про годовой цикл производства вина. Домашнее виноградное вино - продукт небыстрый, если мы хотим получить качество! Розлив и дегустация вин происходят по мере их осветления и выпадения винного камня. Самые легкие светлые вина частенько разливаются весной, вина поплотнее - летом, а некоторые более насыщенные вина мы разливаем и через год после начала процесса "винотворения". Настоящее вино не любит суеты и торопыжности. Оно любит, когда мы делаем его по технологиям, но не по рецептам! Когда я вижу, как в рассказах или в видео про виноделие кто-то употребляет слово "рецепт" мне становится грустно, и обидно.
Домашнее виноделие очень увлекательное занятие.
Ссылки на предыдущие серии:
1-я серия https://youtu.be/TQ0ZM0NIIYM ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА дома. ВИНОТВОРЕНИЕ.
2-я серия https://youtu.be/ZM6s1dzzFbg ДРОБЛЕНИЕ винограда для КАЧЕСТВА ВИН.
3-я серия https://youtu.be/CvYo_6eGu-o БРОЖЕНИЕ НА МЕЗГЕ.
4-я серия https://youtu.be/q3Uevde3Fus ОТДЕЛЯЕМ ВИНО ОТ МЕЗГИ: САМОТЁК и ОТЖИМ.
5-я серия https://youtu.be/rDoOnhPq4Ig Домашнее ВИНО из ВИНОГРАДА. ТИХОЕ БРОЖЕНИЕ и ЯМБ.
Технологии изготовления домашних вин могут быть простыми, такими, какую мы рассматриваем в этом мини-сериале, а могут быть и чуть посложнее. Скажем, холодная мацерация и брожение при низких температурах, или вариант с выдержкой на мезге подольше или покороче, ещё может быть быстрое снятие с осадка несколько раз, а может быть пореже, мы можем добавлять дубовую щепу разной степени обжарки, а можем не добавлять, и так далее. Но даже самая простая технология, применяемая с учетом измеряемых нами рН, сахаристости, и элементарной защиты от окисления, даст нам достойный продукт, с приятными ароматом, вкусом и послевкусием.
Вино - это не алкогольный напиток. Это продукт питания. В этом нас убеждает средиземноморский парадокс, проявляющийся в странах с вековой культурой винопития: сухое вино в небольших количествах приносит неоценимую пользу здоровью, и продлевает жизнь.
Лучше пить свои вкусные вина, привыкать к хорошему, и хорошо и долго жить.
С искренним уважением и самыми добрыми пожеланиями, Сергей
Телефон для консультаций: 8-965-275-94-35

#вино, #домашнеевино, #технологиядомашнеговина, #чеховскийвиноградисад, #виноделие. #сухоевино, #винотворение, #розливдомашнеговина, #дегустациядомашнеговина, #делаемвкусноевинодома,
Категория
Домашние напитки

Следующее