Пирог «Загадка» Вау от родных Вам точно гарантировано, любимая выпечка на каждый день

СКИДКИ на выборочный ассортимент продукции в официальном интернет-магазине посуды TalleR до 31.05.2025г.
Скидка 50% в разделе «Распродажа» - https://clck.ru/3E2vnJ
Скидка 40% «Акция месяца» - https://clck.ru/3E2vwr
 
Моя посуда из видео:
Сковорода глубокая TalleR TR-44101 Аспайр 26 см https://clck.ru/3EjUph
Форма для выпечки TalleR TR-66332 квадратная https://clck.ru/3M9RRB
Кастрюля TalleR TR-17354 Экспириенс 5,1 https://clck.ru/3Ebv8k
Доска разделочная TalleR TR-52227 https://clck.ru/3EjV2T
Терка TalleR TR-21922 с контейнером https://clck.ru/3EjVDD
Набор ножей TalleR TR-22087 Блэксмит https://clck.ru/3EjVK4
Кухонный набор TalleR TR-51409 https://clck.ru/3EjVMf
Набор столовых приборов TalleR TR-21623 16 предметов https://clck.ru/3EjVTT 
Отрывной пирог-загадка! Главная загадка... в его невероятной начинке! Она из моркови! Но прошу, не делайте поспешных выводов! Это не просто морковь, а совершенно особенная начинка, приготовленная так, что ее вкус гарантированно приведет вас в полный восторг!
Сразу честно предупреждаю: этот пирог из той серии, когда просто невозможно остановиться на одном кусочке! Он исчезает со стола в считанные минуты!

????Теперь все мои выпуски в VK видео https://vkvideo.ru/@kalninanata
???? Для быстрой связи со мной, например, помочь найти Вам нужный рецепт или подсказать процесс приготовления, подписывайтесь на мой ТГ https://t.me/nkalnina

???? Для Теста:
⦁ Мука пшеничная: 320 г
⦁ Вода - 150 мл (теплая)
⦁ Молоко - 50 мл (теплое)
⦁ Масло сливочное - 30 г (растопленное или очень мягкое)
⦁ Соль - 1/2 ч. л.
⦁ Сахар - 1 ч. л.
⦁ Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1 ч. л. (без горки)

???? Для Начинки (та самая "вау"-морковь!):
⦁ Морковь - 250 г
⦁ Масло растительное - 3 ст. л.
⦁ Масло сливочное - 50 г
⦁ Укроп - 1/2 пучка (свежий, мелко нарезанный)
⦁ Соль - по вкусу

???? Дополнительно (для сборки и украшения):
⦁ Кунжут - для посыпки
⦁ Масло растительное - 2 ст. л. (для смазывания)
⦁ Мука пшеничная - немного (для работы с тестом)
⦁ Молоко - 2 ст. л. (для смазывания пирога перед выпечкой)

Приготовление:

1. Тесто: Смешать ингредиенты, замесить мягкое тесто, дать подойти (~40 мин).
2. Начинка: Морковь обжарить. Смешать масло с укропом, охладить.
3. Сборка: Разделить тесто, раскатать, наполнить (морковь + масло/укроп + морковь), тщательно защипнуть.
4. Выпечка: Выложить в форму, дать подняться (~20 мин). Смазать молоком, посыпать кунжутом. Печь при 180°C до золотисто-румяного цвета (~25-30 мин). Используйте качественное масло.

Ответы на частые вопросы по этому рецепту:
⦁ Температура воды/молока: Должны быть теплыми (35-40°C) для работы дрожжей. Горячие убьют их, холодные замедлят.
⦁ Свежие дрожжи: 1 ч.л. сухих = ~10 г свежих.
⦁ Проверка дрожжей: Да, смешайте с теплой жидкостью и сахаром на 10 мин. Активны, если появится пенка.
⦁ Тесто: Мягкое, гладкое, эластичное. Не "забивайте" мукой.
⦁ Подход теста: 40 мин в тепле (до увеличения в 1.5-2 раза). После формовки в форме еще 20 мин.
⦁ Зачем обжаривать морковь: Делает ее мягкой и сладкой для начинки.
⦁ Зачем охлаждать масло: Помогает сохранить форму шарика внутри при формовке и выпечке.
⦁ Как не дать маслу вытечь: Полностью закрыть масляный шарик морковью и хорошо защипнуть края пирожка.
⦁ Время выпечки: При 180°C до золотистого цвета, ~25-30 мин (время может варьироваться).
⦁ Замена укропа: Да, можно использовать другую зелень (петрушка, зеленый лук).
⦁ Качество масла: Важно для вкуса и текстуры начинки.
Надеюсь, теперь все шаги понятны и вопросы закрыты! Удачи с выпечкой! ????
*****************
#рецепты #калнина #пирог

Реклама. Рекламодатель ООО «СМАРТ ДЕЛИВЕРИ», ИНН 7813274642 erid: 2SDnjcAKn2y