Наталья Петрова. Невидимые миллиарды | Два пива, пжлст! [18+]

46 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Правда ли, что пивовар варит всего лишь сусло, а пиво делают дрожжи? Откуда берутся новые штаммы дрожжей? Как регулируется авторское право в этой области? Если написано "аналог" – значит ли это, что перед нами прямой потомок? Как оценить состояние дрожжей без микроскопа? Можно ли сварить пиво на хлебопекарных дрожжах? Как часто нужно обновлять штаммы дрожжей из банка Weihenstephaner? И что будет, если этого не делать? Как открыть свою лабораторию, и выгодный ли это бизнес?

Героиня первого выпуска второго сезона – Наталья Петрова, кандидат технических наук, генеральный директор питерской лаборатории Yeastlab, независимый консультант, журналист, первый главный редактор журнала о пиве и пивоварении RealBrew.

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru

Навигация:
02:10 про командировки в Москву, лекции и семинары
05:00 про любимое пиво, дегустации и фигуру
07:15 про дрожжи
08:00 про дрожжевую лабораторию
12:32 про старые советские дрожжи
14:48 про генетический код и патентование дрожжей
20:29 про собственные дрожжи
22:45 про работу с дрожжами в домашних условиях
29:00 про противоречия в документах
33:30 про организацию лаборатории, персонал и принципы работы
38:34 про выбор профессии и начало карьеры
40:26 про производство безалкогольного гречишного пива
44:05 про журналистику и издательский бизнес, журналы «Индустрия напитков» и RealBrew
50:01 про ФРАП (федеральный реестр алкогольной продукции)

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.

По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru

Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva либо https://www.patreon.com/dvapiva
Категория
Домашние напитки

Следующее