Летний деликатес: освежающая Ботвинья, которая покорит Ваше сердце!

???? ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! ????????
А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте ???? — то каждый день Вы будете получать:
→ Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать),
→ Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»),
→ Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?»

???? ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут:
✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!),
✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками,
✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни!

???? ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос!

P.S. «Если вдруг пропустите видео — YouTube обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» ????

Ингредиенты:
Свёкла — 1 кг
Свекольная ботва — 300 г
Редис — 300 г
Огурцы — 300 г
Куриные яйца — 6 шт. (всмятку или вкрутую)
Зелёный лук — 300 г
Укроп — 150 г
Черемша — 100 г
Лимон — 2 шт.
Анчоусы — 60 г (по желанию)
Сметана — 200 г
Хлебный квас — 1 л
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления:
1. Отваривание свёклы:
Поместите очищенную или неочищенную свёклу в большую кастрюлю.
Залейте 3–4 литрами воды (на 1 кг свёклы). Варите до мягкости — примерно 40–60 минут.
После варки остудите, слейте отвар в отдельную ёмкость. Он будет основой ботвиньи. Выжмите сок двух лимонов в свекольный отвар и оставьте его полностью остыть.
Чтобы цвет отвара был более насыщенным, не выкидывайте кожуру свёклы во время варки — она придаст красивый цвет.
2. Варка яиц:
Поставьте яйца в холодную воду и варите 8–10 минут (если хотите "всмятку") или 10–12 минут (если "вкрутую"). Остудите их в холодной воде, затем очистите.
Натрите на мелкой тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Часть яиц можно оставить целыми для украшения порции — тогда сварите 2–4 лишних.
3. Подготовка овощей:
Свёклу после варки очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
Огурцы и редис помойте, очистите от кожуры (если нужно), также натрите на крупной тёрке.
Свекольную ботву, зелёный лук, черемшу и укроп тщательно промойте. Мелко нашинкуйте или измельчите ножом.
4. Сборка супа:
В большой глубокой миске соедините:
Все натёртые овощи (свёкла, редис, огурцы),
Измельчённую зелень,
Тёртое яйцо.
Залейте смесь охлаждённым свекольным отваром наполовину объёма, а второй половиной — хлебным квасом. Хорошо перемешайте.
Добавьте:
Анчоусы, предварительно размятые вилкой или пропущенные через мясорубку,
Соль и молотый чёрный перец по вкусу.
5. Финальное оформление и подача:
Перед подачей убедитесь, что ботвинья хорошо охлаждена. Если необходимо — поставьте её в холодильник минимум на 1 час.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте:
По столовой ложке сметаны в каждую порцию,
Украсите половинкой или четвертинкой отварного яйца (если планировали заранее сделать запас),
Посыпьте свежей зеленью.

#МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа