Картофельная запеканка с грибами! Постный майонез!

Картофельная запеканка с грибами с постным майонезом – сытное, вкусное блюдо, которое можно в пост! Нежная картошечка, ароматная грибная начинка, сливочный майонезный соус… все это создает идеально гармоничное блюдо! Майонез получается очень нежным, сливочным и воздушным! Запеканка прекрасно украсит любой стол, а вкус ее поразит воображение! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

00:00 Приветствие
00:19 Ингредиенты для запеканки
00:43 Постный майонез. Ингредиенты. Аквафаба
01:26 Приготовление майонеза
02:49 Грибная начинка. Приготовление
03:51 Подготовка основы. Картошка.
05:15 Сборка запеканки
06:31 Как выпекать запеканку в духовке
06:55 Итог + проба

Другие постные рецепты на канале:
Рис с лисичками: https://youtu.be/TsoFp8dpFyg
Яблочный сыр: https://youtu.be/d0_OFJ4UpWc
Рататуй: https://youtu.be/tQeTrEYfqRA
Мороженое из авокадо: https://youtu.be/cNpxMXJsn5o
Черничный пирог: https://youtu.be/JZXZkyP9jxo

Ингредиенты:

Картошка – 8 шт.
Шампиньоны – 400 г.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
Петрушка (опционально) – 30 г.
Растительное масло для жарки
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Постный майонез
Манка для присыпки формы

Майонез:
Аквафаба – 80 мл.
Масло растительное – 150 мл.
Горчица – 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0.25 ч.л.
Уксус яблочный – 2 ч.л.
Лимонный сок – 0,5 ч.л.


Всем привет! В на канале ДАеДА! Сегодня у нас рецепт картофельной запеканки на постный стол!
Картофельная запеканка по этому рецепту получается невероятно вкусной и сочной! Особый аромат запеканке придают особенным образом подготовленный картофель и постный соус! Это постный майонез, который готовится без добавления яиц! Ну, а картошка с грибами - это всегда идеальное сочетание!
Для начала соус. Тут все просто. Нужна аквафаба. Аквафаба – это отвар, который остается после приготовления бобовых! И это отличный заменитель яиц! Чтобы получить майонез на основе аквафабы, ее нужно смешать с горчицей, солью и сахаром и пробить блендером до побеления, а затем тонкой струйкой влить растительное масло. Когда консистенция станет густой и воздушной, добавляем лимонный сок и уксус. Готово.
Теперь основа для запеканки. Обжариваем лук. Добавляем грибы. Когда грибы подзолотились, добавляем чеснок, соль и перец. В готовые грибы можно мелко порубить зелень – нам нравится петрушка!
Картошка запеканка получается особенно хороша если ее готовить так. Чистим, трем на крупной терке и заливаем кипятком на 5 минут. Картошка должна слегка подвариться, но не приготовиться. После этого сливаем воду, промываем картошку, добавляем к ней кукурузный крахмал, соль, перец и другие специи и перемешиваем!
У нас картофельная запеканка в духовке. В разъемную форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой выкладываем половину картошки, затем – грибы с зеленью, сверху – еще слой картошки. Последний слой майонез!
Рецепт картофельной запеканки в духовке почти закончен – осталось выпечь! Выпекаем 50 минут в духовке при 180 градусах до образования золотистой корочки!
Эта запеканка – это больше чем вкусная картошка с грибами! Это прекрасное украшение любого стола!
Ставьте лайки, если зашел рецепт картофельный! И пишите в комментариях, какие еще постные рецепты Вам было бы интересно увидеть на канале! Итак, картофельная запеканка с грибами! Постный майонез! Приятного просмотра!