"Вкусная встреча": как приготовить армянскую долму

58 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 4, 2021

Подпишитесь на канал ГТРК «Ставрополье» https://www.youtube.com/stavropolye?sub_confirmation=1

Гости программы Александра Попкова "Вкусная встреча" - Гана и Ануш Беджанян, Кристина Темирян.

Долма, дулма, дурма, толма, сарма… Люди знающие прекрасно понимают, что это не заклинание, а кулинарная гордость восточной кухни. Как бы не называли мини-голубцы в виноградных листьях, крутить их - настоящая медитация, а для некоторых даже семейная традиция. Александр Попков отправился в гостеприимную армянскую семью, чтобы раздобыть для вас очередной рецепт народной кухни.

Краткий пошаговый рецепт читайте ниже или смотрите видеорецепт.

АРМЯНСКАЯ ДОЛМА

Ингредиенты:

ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ
МЯКОТЬ ГОВЯДИНЫ | 0,5 кг
МЯКОТЬ СВИНИНЫ | 0,5 кг
ЛУК РЕПЧАТЫЙ | 2 шт.
РИС КРУГЛОЗЁРНЫЙ | 200 гр.
УКРОП, ПЕТРУШКА | 1 пучок
СОЛЬ, ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ

Оставьте по небольшому кусочку говядины или свинины для мясного бульона. Остальное мясо измельчите в мясорубке. Вмешайте в фарш лук, мелко нарезанную зелень, соль, перец и круглый рис. Виноградные листья для долмы могут быть консервированные или вяленые. Замочите их минут на 15 в кипятке, а затем остудите.

Маленькими или рваными листьями застелите дно кастрюли (казана), сверху положите кусочки мяса, которые дадут наваристый бульон.

В остальные, перевернув прожилками вверх, положите по чайной ложке фарша и скрутите в плотные конвертики. Укладывайте свёртки в ёмкость для готовки по кругу. Залейте кипятком и варите на среднем огне 30-40 минут. Главное, чтобы проварился рис. Подавать долму лучше с соусом "мацони, чеснок, зелень".

Приятного аппетита и до следующей вкусной встречи!

Подробнее ГТРК «Ставрополье» https://stavropolye.tv/news/155126

Официальный сайт ГТРК "Ставрополье" https://stavropolye.tv
Ютуб канал https://www.youtube.com/stavropolye
Рутуб https://rutube.ru/channel/12488
Телеграм https://t.me/s/stavropolye_tv
Инстаграм https://www.instagram.com/stavropolye_tv
Одноклассники https://ok.ru/stavropolye
Мой Мир https://my.mail.ru/community/stavropolye.tv
Фейсбук https://www.facebook.com/stavropolye.tv
Твиттер https://twitter.com/stavropolye
Вступайте в группу ВК https://vk.com/stavropolye_tv

#гтркставрополье #вестиставропольскийкрай #ставрополье #вгтрк #гтрк #вести #stavropolye #stavropol #ставрополь #скфо #тв #россия1 #россия24 #новости #news