Новый Крио хмель Cascade против классического

46 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Устроил с коллегами из МирБир интересный эксперимент:
Протестировал как себя поведет в пиве стиля IPA новый Крио хмель.
Итак, классический Cascade против Cascade Cryo
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/hmel/hmel_50_100_g/hmel_cascade_ssha_50_g/
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/hmel/hmel_50_100_g/hmel_beervingem_cascade_cryo_hops_25_g/

В качестве рецепта был выбран классический Single Hop IPA "Straight Up" от BrewDog
https://www.mirbeer.ru/recipes/pivovarenie/brewdog-single-hop-ipa-recipe/

Этот рецепт интересен тем, что в нем используется один единственный хмель Cascade, при этом применяются технологии охмеления первого сусла и сухое охмеление
Итак, пиво сварено, что получилось?

Крио хмель по аромату отличается от классического. Это не концентрат в два раза, а, на мой вкус, совершенно разные хмели.
Ароматика явно сильнее, это не просто ароматный цитрусовый американский хмель, а прямо таки вытяжка из хмеля Cascade. Интересно, по-новому, явно отличается от оригинала.
На горечь мне больше понравился обычный Cascade. Крио горечь не классическая. Это пиво горькое сразу, а не то, когда горечь пропитывает весь организм изнутри и забивает все вкусовые рецепторы :)
С Крио хмелем бруха меньше, мешки с хмелем на сухое охмеление раздувает меньше, расход сусла при сухом охмелении меньше.
Мои выводы: хмель достоин того, чтобы его попробовать. Классический Cascade он не заменит, это скорее, новый интересный аромат для экспериментов с сухим охмелением.
Спасибо МирБир за поддержку эксперимента!

Мой канал в Telegram https://t.me/ezhoffbeer
Категория
Домашние напитки

Следующее