#МАККОЛЛИ/Корейское рисовое вино/막걸리/#Корейский_алкоголь_рецепт

30 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Летний привет всем подписчикам и неподписчикам кулинарного канала корейской кухни КейФуд/KeiFood!

Макколли 막걸리- корейский алкогольный напиток, слегка газированный, традиционное рисовое вино.
В ресторанчиках макколли подают в специальных чайниках, с традиционным корейским блинчиком пхачжон
Продается в пластиковой упаковке, крепостью 6-7%, в основном непастеризированное, с небольшим сроком хранения.
Макколли домашнего производства крепче, около 15-17%
Для приготовления понадобится только клейкий рис 찹쌀 (чапсаль) и корейская закваска 누룩 (нурук)
Рис 0.5кг хорошенько промываем несколько раз и замачиваем в воде на 3 или более часов. Воду сливаем и парим рис, уложив ровным слоем на лист пароварки.
Нурук- домашние корейские дрожжи, закваска для Макколли. Нам понадобится около 150 гр. Измельчим и зальем водой на 5-10 мин, отжимаем и добавляем в рис
Хорошенько перемешаем и складываем в стеклянную банку (или глиняный горшок), заливаем чистой водой 1.5 л. Перемешаем и оставляем при комнатной температуре
Первые три дня перемешиваем один раз в день
На 6 день (+/- день) вино готово.
Процеживаем и разливаем по бутылочкам. Убираем в холодильник на сутки.
Кто хочет получить вкус магазинного макколи, разбавляем водой (1:3) и добавляем сахар 1-2 ст.л. на 0.5л

Всем удачного дня и вкусных рецептов!






00:00 превью
00:15 ингредиенты
00:28 подготовка риса
01:54 нурук
02:50 следующий этап
03:30 следующий день
04:40 процеживание
05:30 готово!





Фейсбук: https://www.facebook.com/elena.ko.9022662
Инстаграм: https://www.instagram.com/keifood_koreanfood/

#макколли #корейское_рисовое_вино #традиционный_корейский_напиток
Категория
Домашние напитки

Следующее